von Stefanie Nopper- Künftig sollen Fussballfans in der Swissporarena schneller an ihr Bier kommen: Caterer Migros plant Massnahmen gegen die langen Wartezeiten.

 

Die Kinderkrankheiten in der Swissporarena werden nun aktiv angegangen. «Die Technik hat leider versagt», erklärt René Koller, Verkaufsdirektor der Heineken Switzerland AG, warum das Bier am Sonntag warm war. Die Temperatur in den Food-Boxen betrug rund 30 Grad – deswegen konnte der Durchlaufkühler das Bier nicht schnell genug kühlen. Das soll nicht mehr passieren: «Wir werden das Bier ab jetzt vorgekühlt liefern», so Koller.

Sonderedition «Hopp Lozärn» 
Eichhof feuert den FC Luzern in Zukunft auf eine ganz besondere Art an. Gestern produzierte der FCL-Sponsor 200 000 Bierflaschen der Sonderedition «Hopp Lozärn». Die Etikette ist mit einem der Maskottchen Siegfried und Leu verziert. Mit der Aktion will die Bierbrauerei die enge Verbundenheit mit dem FCL zum Ausdruck bringen. Die limitierten «Hopp Lozärn»-Flaschen werden in zehn Tagen in allen Luzerner Restaurants mit Eichhof-Bier ­erhältlich sein.

Damit «absolut ärgerliche» Wartezeiten von mehr als 30 Minuten an den Ständen ab jetzt der Vergangenheit angehören, plant Projektleiter An­dré Hüsler vom Migros-Catering weitere Neuerungen: Die mobilen Bierverkäufer auf der Tribüne kehren zurück. Am Sonntag habe es keine gegeben, weil das Bier aufgrund der Wärme zu stark geschäumt habe und das Personal des­wegen mit Ausschenken nicht nachgekommen sei. «Es wird auch separate Stationen für die mobilen Verkäufer geben», so Hüsler. Ausserdem werden Stände an den Stadioneingängen geprüft, an denen ausschliesslich Bier verkauft werden soll. «Das kann ich aber noch nicht endgültig bestätigen», so Hüsler.

Brauerei Locher für dunkles Bier ausgezeichnet

Die Brauerei Locher AG wurde mit dem Qualitätssiegel des Brau–Rings ausgezeichnet. In der Stiftsbibliothek vom Kloster Einsiedeln spähten 13 unabhängige Brauer nach den Wurzeln der Urbier–Herstellung.

Dreizehn Vertreter privater Brauereien, welche die regionale Biervielfalt in der Schweiz hochhalten, wurden letzte Woche in Einsiedeln mit dem Qualitätssiegel der Vereinigung Brau–Ring ausgezeichnet. Unter ihnen auch Raphael Locher, Inhaber der Brauerei Locher AG. Das Qualitätssiegel unterstützt kleine und mittlere Brauereien im hart umkämpften Biermarkt.Die in der IG unabhängiger Klein– und Mittelbrauereien organisierten Brauer der Schweiz werden in den nächsten Wochen süffig demonstrieren, dass ihnen die stolze Vielfalt an erfrischenden Bieren am Herzen liegt. Dazu Brauereibesitzer Raphael Locher: «Wir starten in Einsiedeln unter dem Motto: ‹Expedition ins Bierreich›, eine Goodwill–Kampagne, die sich mit der nationalen Biervielfalt befasst und besonders die ‹dunklen Biersorten hell beleuchtet›. In der einzigartigen Stiftsbibliothek des Klosters Einsiedeln sind wir mit Pater Dr. Odo Lang den schriftlich festgehaltenen ‹himmlischen Spuren› der Urbierherstellung nachgegangen – und natürlich fündig geworden. Brauende Mönche waren ja schliesslich die ersten Brauprofis.»Anders als die kräftige Farbe vermuten lässt ist dunkles Bier kein Starkbier – der Alkoholgehalt der meisten dunklen Biere liegt zum Beispiel beim Appenzeller Bier bei 4,8 % Vol. Hergestellt wird das Dunkle auf der Grundlage überlieferter Rezepturen, natürlich mit modernster Technologie und entsprechendem Know–how. Ihre braune Farbe erhalten die Dunklen übrigens ausschliesslich durch die Verwendung von qualitativ hochstehendem, dunklem Spezialmalz. Und weil die Appenzeller Brauer gerne beweisen, was sie behaupten, gibts am Freitag, 5. August, von 17 bis 19 Uhr im neuen Besucherzentrum «Brauquöll Appenzell» der Brauerei Locher AG zwei Stunden lang Freibier für alle.

Hitze und Alkohol vertragen sich schlecht. Wer an einem Sommertag trotzdem gerne Bier trinkt, greift zum alkoholfreien. Die «Schweizer Familie» sagt, welches am besten schmeckt.

Bestell Birell», hiess es in den Siebzigerjahren, und der Werbespruch für das alkoholfreie Bier kam gut an: In 20 Ländern war es Nummer eins unter den alkoholfreien Bieren. Mit dazu beigetragen haben die Legenden des Automobil-Rennsports, Clay Regazzoni und Marc Surer, die in der Werbung sagten: «Da spürt man sofort den guten Hopfen, das gute Malz und den guten Braumeister.» Konkurrenz erhielt Birell Anfang der Neunzigerjahre, als Clausthaler auf den Markt kam und innert kurzer Zeit den Absatz alkoholfreier Biere dominierte. Inzwischen gibt es eine grosse Auswahl an alkoholfreien Bieren, die auch wirklich nach Bier schmecken.

Dass ein kühles Bier an einem heissen Sommertag eine gute Sache ist, ist unbestritten. Studien haben ergeben, dass Bier – in kleinen Mengen – auch gesund sein kann. Es enthält B-Vitamine, Magnesium und Kalium und soll unter anderem vor Osteoporose schützen. Besonderes Augenmerk legen die Forscher auf die Polyphenole, die aus Hopfen und Malz stammen. Diesen wird eine krebshemmende und antimikrobielle Wirkung zugeschrieben. Dies gilt auch für alkoholfreies Bier, welches einen weiteren Vorteil hat: Es hat mangels Alkohol auch sehr viel weniger Kalorien. Einen Bierbauch kann man sich damit also nicht antrinken.

Das Test-Team

Sämtliche Biere wurden am gleichen Tag bei einem Getränkehändler gekauft, im Kühlschrank gelagert und im Blindtest gekostet.

Die drei Statements zum Testsieger:

• «Es ist nicht mein Favorit, schmeckt aber ganz okay. Vielleicht hat es einfach zu viel Kohlensäure, das mag ich nicht.»
  Claudia Müller ist Online-Redaktorin und trinkt an heissen Sommerabenden gerne ein kühles Bier.
• «Sieht gut aus und schmeckt auch nach Bier. Es ist eine sehr gute Alternative zu alkoholhaltigem Bier.»
  Giuseppe Clauderotti ist Grafiker und trinkt alkoholfreies Bier ebenso gerne wie alkoholhaltiges.
• «Das Bier ist eine richtig runde Sache, schmeckt natürlich und frisch, finde ich gut.»
  Marianne Siegenthaler ist freie Journalistin und hat für ihre motorisierten Gäste immer ein paar alkoholfreie Biere im Kühlschrank.

Quelle: http://www.schweizerfamilie.ch/kochen/news/alkoholfreies-bier-unser-testsieger-64379

Der Bundesrat hat seine Pläne zur Verteuerung von Wein und Bier gestoppt. Wie Finanzministerin Eveline Widmer-Schlumpf erklärt, wäre eine Lenkungsabgabe verfassungsrechtlich problematisch.

Dem Bundesrat ist der Alkohol in der Schweiz zu billig. Er prüfte deshalb eine Lenkungsabgabe, die abhängig ist vom Alkoholgehalt eines Getränks. Dies wurde in der Fragestunde des Nationalrats Mitte Juni bekannt – und löste grosse Proteste aus.

BildstreckenDie Präventionskampagnen zum Thema AlkoholInfografikAlkoholkonsumPromillerechner

Konkret sollte ein bestimmter Betrag pro Volumenprozent und Liter erhoben werden. Bei einer Abgabe von beispielsweise 20 Rappen würde eine Flasche Wein rund 1.80 Franken mehr kosten, ein halber Liter Bier rund 50 Rappen mehr. Das Geld sollte jedoch nicht in die Bundeskasse fliessen, sondern gleichmässig an die Bevölkerung zurückerstattete. Dies geschieht bei der Umweltabgabe beispielsweise über die Krankenkasse.

Nun rudert die BDP-Finanzministerin zurück. In einem Interview mit der «NZZ am Sonntag» sagt sie: «Ich werde keine solche Abgabe beantragen, nur schon, weil dies verfassungsmässig kaum möglich wäre.» Lenkungsabgaben müssten gemäss Verfassung eine klar lenkende Wirkung haben und verhältnismässig sein. «Damit tatsächlich jemand auf sein Bier verzichtet, müsste diese Abgabe enorm hoch ausfallen. Damit wäre eine solche Abgabe aber nicht mehr verhältnismässig.»

Stattdessen möchte Widmer-Schlumpf aus Präventionsgründen das Verkaufsangebot und die Verkaufszeiten für Alkohol weiter einschränken. Denn es sei das Ziel, den Alkoholmissbrauch von Jugendlichen einzuschränken.

Ökologischer Umbau des Steuersystems

Nach der Energiewende des Bundesrates plant Finanzministerin Eveline Widmer-Schlumpf einen grossen Schritt in Richtung ökologische Steuerreform. Die Bundesrätin räumt im Interview mit der «NZZ am Sonntag» ein, dass der geplante Atomausstieg ohne finanzielle Anreize nicht zu machen ist. Deshalb plädiert sie für gezielte Förderprogramme für energiebewusstes Handeln. Das Geld dazu will sie hereinholen, indem bestehende Steuerabzüge ohne ökologische Wirkung gestrichen werden.

«Wir müssen den Mut haben, heutige Schlupflöcher zu schliessen», sagt Widmer-Schlumpf. Weiter kündigte die BDP-Bundesrätin an, dass sie dem Bundesrat nach den Sommerferien einen Plan für den Übergang zur Individualbesteuerung vorlegen wird.

Quell 20 Minuten

Neu reinbekommen von der BILANZ 14.02.2006Jüngst war es wieder so weit. Montag, 13. Februar, Vollmondnacht: «Der Meister steigt in den Braukeller hinunter, um ihn erst wieder zu verlassen, wenn das Vollmond-Bier fertig ist …» So steht es auf der Verpackung. Sei es die geniale Marketingidee, das süffige Bier selbst oder die (angeblich) in den Gerstensaft fliessende Kraft des Erdtrabanten – das Vollmond-Bier der Appenzeller Brauerei Locher, 1991 erstmals in der Sudpfanne angesetzt, ist ein überschäumender Erfolg. «Wir brauen jährlich 2500 Hektoliter und exportieren nach England, Italien, Kanada und Costa Rica», sagt stolz Karl Locher (45), der zusammen mit zwei Partnern die 50-köpfige Kleinbrauerei in der fünften Generation leitet. Das Vollmond-Bier hat längst ein Schwesterlein bekommen: das alkoholfreie Leermond-Bier – ebenfalls ein bestechender Einfall, doch lange nicht so erfolgreich wie der grosse Bruder.

Texas ist der in mancher Hinsicht extremste Bundesstaat der USA. Auch kulinarisch gibt es kaum eine Spinnerei, die nicht in die Tat umgesetzt wird. Drei Jahre lang pröbelte ein gewisser Mark Zable, um seine fixe Idee zu realisieren: Bier aus der Friteuse. Schliesslich fand er die Lösung: Das Bier wird in einen salzigen, brezelartigen Teig verpackt und für rund 20 Sekunden in heisses Öl getaucht, damit der Alkohol nicht verdampft.

Die mit Guinness gefüllten Teigtaschen. Das Ergebnis ist ein ravioliartiges Gebäck: «Es schmeckt, als ob man in heissen Brezelteig beisst und danach einen Schluck Bier trinkt», erklärt Zable. Bislang verwendet er das würzige Guinness, doch in Zukunft könne er auch zu hellem Bier wechseln, meint der Erfinder. Vorstellen will er die Köstlichkeit, die in den US-Medien für beträchtliches Aufsehen sorgt, am Texas State Fair, dem grössten Jahrmarkt des Staats.

Die Behörden haben verfügt, dass die Bier-Ravioli nur an über 21-Jährige verkauft werden dürfen. Mark Zable hofft, am State Fair einen Preis zu gewinnen. Ausgezeichnet werden jeweils die schmackhafteste und die kreativste kulinarische Kreation. Als ungekrönter König der Friteuse gilt Abel Gonzales. Er gewann 2006 einen Preis für frittiertes Coca Cola und letztes Jahr für den ultimativen Angriff auf die menschlichen Blutgefässe: Frittierte Butter.

Ab sofort ist das Luzerner Bier wieder lieferbar. Die Kleinbrauerei hatte wegen der grossen Nachfrage mit Lieferengpässen zu kämpfen gehabt.

«Kleinbrauereien haben gerade im Sommer oft das Problem, dass das Bier knapp wird», sagt Stefan Süess, Verwaltungsratspräsident der Brauerei Luzern AG. Denn die Brauerei Luzern produziere keine langfristigen Reserven – Luzerner Bier werde immer absolut frisch verkauft. Nun sei genügend Bier nachproduziert worden, um solche Engpässe in Zukunft vermeiden zu können. Seit dem 11. Juni wurden 250 Hektoliter Luzerner Bier verkauft.

Die Züri-Fäscht-Organisatoren sind wegen der Aktion des Grossverteilers «stinksauer». Coop hatte am Wochenende eine Bieraktion am Laufen.

Die Organisatoren des Züri-Fäschts sind auch am Tag danach noch «stinksauer»: «Mit grossem Aufwand haben wir ein Konzept auf die Beine gestellt, um den Abfall um 20 Prozent zu reduzieren, und dann kommt Coop und macht alle unsere Anstrengungen zunichte», bekräftigte OK-Präsident Robert Kaeser gestern seine Kritik vom Sonntag. Auf dem Festgelände seien «massenhaft» leere Bierdosen herumgelegen.

Was die Fest-Organisatoren derart verärgert, ist eine Bieraktion von Coop. Der Grossverteiler, der beim Festgelände gleich vier Filialen betreibt, hat Bier im Superpack verkauft – 24 Dosen für 12 Franken. Damit konnten die Standbetreiber am Züri-Fäscht nicht mithalten. Sie verlangten für ein Bier 5.50 Franken plus 2 Franken Depot; schliesslich müssen sie mit ihren Einnahmen auch einen Beitrag an Feuerwerk, Unterhaltung und Infrastruktur bezahlen. «Wenn wir keine Getränke verkaufen, gibt es kein Züri-Fäscht», sagt Kaeser. Er wertet die Aktion von Coop deshalb als «klaren Akt der Nichtsolidarität». «Da hat jemand sehr emotional reagiert», sagt Coop-Sprecherin Susanne Sugimoto-Erdös. Coop führe praktisch jede Woche eine Aktion für eine Biermarke durch, und zwar flächendeckend im ganzen Land und nicht speziell für das Züri-Fäscht. Der Grossverteiler sei aber jederzeit bereit, mit Veranstaltern zusammenzuarbeiten. An der letzten Street-Parade etwa habe er seine umsatzstärkste Filiale in der City geschlossen, um die offiziellen Verkäufer nicht zu konkurrenzieren. Aber: «Die Veranstalter müssen auf uns zukommen.» Robert Kaeser hingegen ist der Ansicht, Coop habe gewusst, dass am Wochenende das Züri-Fäscht stattfindet, und hätte entsprechend reagieren müssen.

400 Packungen verkauft

Obwohl das Bier zum halben Preis verkauft worden ist, hat die Aktion nicht voll eingeschlagen. Coop hat in den Filialen Stadelhofen, Bellevue, Bahnhofbrücke und St. Annahof während der ganzen letzten Woche laut Sugimoto-Erdös nur 400 Packungen verkauft. Das sind 9600 Dosen, und nicht alle wurden auf dem Festgelände geleert. «Ich glaube nicht, dass sie das Hauptproblem bei der Abfallentsorgung waren», sagt sie. Das bestätigt auch die Sprecherin von Entsorgung + Recycling Zürich: «Unsere Fachleute haben am Fest Dosen aller Marken auf dem Boden liegen sehen. Es ist keine besonders herausgestochen.» Nächstes Jahr soll es anders laufen: Die Vertreter von Coop und Züri-Fäscht wollen demnächst zusammensitzen. (Tages-Anzeiger)

340 Biere bei den Asia Beer Awards in Singapur – Einzige Goldmedaille geht nach Appenzell

(pd) Anders als bei Bier- und Weinprämierungen in Europa, wo mehrere Gold-, Silber- und Bronzemedaillen vergeben werden je nach erreichter Punktzahl, gab es in Singapur nur einen Sieger dieser Klasse: Das «Quöllfrisch» der Brauerei Locher AG Appenzell. Wie schwer diese Auszeichnung wiegt, lässt sich ermessen, wenn man weiss, dass «Quöllfrisch» das erste Schweizerbier überhaupt ist, dem diese Ehre zuteil wurde.
Der Erfolg ist gleichwohl nicht ganz zufällig: Die Brauerei Locher hat seit 1994 kein Jahr ohne Goldmedaille gesehen. Das Edelmetall aus Asien ist die fünfzehnte Premium-Auszeichnung und erhält im traditionsreichen Familienbetrieb einen Ehrenplatz, denn sie legt Zeugnis ab für die zunehmende Internationalität der edlen Biere aus Appenzell: «Quöllfrisch» und seine Geschwister werden mittlerweile in neun Länder exportiert.
Die Brauerei Locher AG ist ein Haus mit interessanter Firmengeschichte. Gebraut wurde schon im 18. Jahrhundert mit frischem Bergquellwasser. Und schon damals nahm die Fachwelt mehr als nur Notiz vom guten Resultat: Die älteste Medaille im Hause Locher geht zurück auf das Jahr 1904. Sie wurde ausgestellt auf der «Expo Internationale, Culinaire, Alimentation, Hygiène» in Paris.